탄산음료와 탄산음료를 탄산으로 유지하는 가장 좋은 방법

Aug 19, 2023

2022년 9월 7일 게시됨

엘리사 산시

이 게시물을 공유하세요

밋밋하고 생명이 없는 소다나 탄산수를 한 모금 마시는 것은 당황스러운 일입니다. 특히 좋아하는 음료의 활기 넘치는 즐거움을 기대할 때 더욱 그렇습니다. 탄산음료를 더 맛있게 만드는 비결은 믿을 수 없을 정도로 간단합니다. 유리잔의 모양이나 외부 온도가 아니라 음료를 차갑게 만드는 데 사용하는 얼음의 투명도입니다.

투명한 얼음은 소다나 탄산수 거품을 더 오랫동안 유지하고, 한 모금 마실 때마다 기분 좋은 탄산 맛을 보장합니다. 이는 투명한 얼음에는 공기 주머니가 없기 때문에 기포가 형성될 틈이 적고 표면이 더 매끄러워지기 때문입니다. 갇힌 공기로 가득 찬 흐린 얼음은 탄산수나 탄산음료가 부딪히는 순간 과도한 거품을 일으키며, 거품이 사라지면 밋밋한 음료만 남게 됩니다. (얼음 없이 탄산음료를 마시면 음료의 탄산을 보존하는 데 도움이 되지만, 개봉하기 전에 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 두는 것을 잊지 마세요.)

가장 강한 탄산수와 가장 거품이 많은 탄산음료만 마시고 싶은 사람들을 위해 우리는 집에서 투명한 얼음을 만드는 두 가지 신뢰할 수 있는 방법을 찾았습니다. 빠르고 값비싼 방법과 저렴하고 느린 방법입니다.

구글에 투명한 얼음 만드는 방법을 물어보면 처음 몇 건의 조회수가 흐린 얼음은 사용한 물이 불완전함으로 가득 차 있기 때문에 흐릿하다고 알려준다. 이는 사실이 아닙니다. 물을 얼리기 전에 끓이거나 증류수 또는 여과수를 사용하면 깨끗한 얼음이 생성되지 않습니다.

투명한 얼음은 기포가 없기 때문에 투명합니다. 물에는 자연적으로 용해된 가스가 포함되어 있으며, "물을 얼리면 가스가 작은 거품으로 나오게 됩니다"라고 인기 YouTube 칵테일 제작 쇼 How to Drink의 진행자인 Greg Titian이 말했습니다. "그리고 일반적으로 냉장고의 얼음 트레이에 있는 방식으로 외부에서 물을 얼리면 모든 작은 거품이 얼음 조각을 통해 분산되거나 중앙에 갇히게 됩니다."

투명 제빙기 외에 집에서 투명 얼음을 만드는 유일한 방법은 방향성 냉동이라는 방법뿐이다. Titian은 "외부에서 내부가 얼지 않고 물이 한쪽에서 다른쪽으로 점진적으로 얼게 됩니다."라고 말했습니다. 이렇게 하면 기포가 한쪽으로 밀려서 잘라낼 수 있는 기포 얼음 덩어리가 생성되는데, 이는 기본적으로 투명 제빙 트레이가 작동하는 방식입니다. (아래의 편리한 장치에 대해 자세히 알아보세요.)

다양한 DIY 방법을 테스트한 후, 우리는 차가운 탄산음료와 탄산수에 딱 맞는 크기의 수정처럼 투명한 얼음을 대량으로 생산할 수 있는 유일한 방법은 투명 제빙기라는 결론을 내렸습니다. 그러나 이러한 제빙기는 가격이 비쌉니다. 제빙기 가이드에서 투명한 얼음을 만드는 유일한 선택인 Luma Comfort의 가격은 약 230달러로, 최고 선택 제빙기보다 100달러가 조금 더 비쌉니다.

투명 제빙기는 또한 총알 제빙기보다 작동 속도가 더 느립니다. Luma는 실온에서 한 묶음의 얼음을 완성하는 데 약 20~25분이 소요되는 반면, 당사의 최고 총알 얼음 제조기는 7~9분마다 한 묶음의 얼음을 만들어낼 수 있습니다. 그러나 배치 크기는 두 가지 유형의 제빙기에 따라 다릅니다. Luma는 총알 제빙기보다 배치당 약 3배 많은 얼음을 생성하므로 시간이 지남에 따라 모두 저녁이 됩니다.

투명 제빙기를 구입하기 전에 명심해야 할 또 다른 사항은 크기입니다. Luma는 대부분의 다른 주방 가전제품보다 크지만 전자레인지보다는 작기 때문에 주방이 작은 사람들에게는 조리대 공간이 없을 수도 있습니다. 무기고에 다른 주방 가전제품을 추가하기 전에 저장 공간이 있는지 확인하세요.

Luma는 흐르는 물에 큐브가 천천히 형성되어 공기 주머니가 형성되는 것을 방지하기 때문에 안정적으로 투명한 얼음을 만듭니다.

*출판 당시 가격은 177달러였습니다.

거품이 나는 음료를 유지하고 싶지만 조리대에 있는 투명 제빙기에 돈을 쓰고 싶지 않다면 집에서 투명 얼음을 만드는 방법은 방향성 냉동 방식을 사용하는 투명 얼음 틀을 사용하는 것뿐입니다. True Cubes에서 테스트한 것과 같습니다.

True Cubes 트레이는 사용하기 쉽습니다. 단지 수돗물을 채우고 냉동실에 넣어두기만 하면 됩니다. 하지만 큐브가 완전히 얼려면 18~20시간이 걸립니다. 칵테일에 사용하도록 제작되었기 때문에 True Cubes 트레이(약 50달러)는 수십 개의 작은 큐브가 아닌 4개의 2인치 큐브를 생성합니다. 얼음을 스스로 깨뜨릴 수도 있지만(저는 바 스푼으로 큰 큐브를 쳤습니다) 시간이 많이 걸리고 지저분한 작업입니다. 7 x 7 x 6인치 상자인 True Cubes 트레이도 상당한 양의 냉동고 공간을 차지합니다.