진짜 값을 지불하고 싶지 않을 때 캐비어를 대체할 수 있습니다

Jun 10, 2023

캐비어는 아이러니하게도 농부들의 전유물이었던 궁극의 고급 식품입니다. 철갑상어 알이라고도 알려진 캐비어는 철갑상어 고기만큼 귀중하지 않은 바닥 먹이 식품으로 간주되었습니다. 또한 20세기 초반에는 너무 풍부해서 바 스낵으로 무료로 나눠주곤 했습니다(Forbes 기준). 시간이 지남에 따라 사람들은 캐비어 수확에 들어가는 광범위한 과정을 깨닫게 되면서 가격뿐만 아니라 수요도 증가했습니다. 기네스북에는 이란산 벨루가 알마스(Beluga Almas)가 가장 비싼 캐비아로 등록되어 있으며 2파운드가 30,000달러가 조금 넘는 가격에 판매되고 있습니다.

캐비어는 관리가 많이 필요한 식품이고 가격이 비싸기 때문에 캐비어를 먹으려면 특별한 도구가 필요한 것이 당연합니다. 일부 사람들은 캐비어를 은수저로 먹어야 한다고 믿는 반면, 전문가들은 그렇지 않다고 믿습니다. 캐비어는 섬세하고 주석이나 은의 맛을 쉽게 느낄 수 있습니다. Petrossian에 따르면 캐비어는 자개 스푼에 담아 제공하는 것이 가장 좋습니다. 예산을 절약하는 좋은 방법은 플라스틱 숟가락이나 깨끗한 손을 사용하는 것입니다.

특별한 은제품을 사는데 돈을 쓰고 싶지 않다면, 비용을 들이지 않고 재미있고 맛있는 캐비어 대안이 있습니다.

칵테일 파티를 주최하고 특별한 것을 대접하고 싶다면 손님을 깜짝 놀라게 할 가짜 캐비어 옵션이 있습니다. 여전히 생선알을 제공하고 싶다면 덩어리알과 청어 캐비어와 같은 좀 더 저렴한 옵션이 있습니다(Fine Dining Lovers 기준). 실물에 더 가까운 것을 원하는 사람들에게 Vendace 캐비어는 민물고기 알이며 여전히 킬로그램당 약 425달러로 꽤 비싼 편입니다. 연어알은 가장 잘 알려진 캐비어 대체품 중 하나이며 밝은 빨간색으로 쉽게 알아볼 수 있습니다. 스시를 좋아한다면 이쿠라(Sushi Modern을 통해)라고 불리는 알에 익숙해질 수도 있습니다.

단순히 생선 알을 먹고 싶지 않다면 계란이 없는 다른 옵션이 있습니다. 간장 진주는 캐비어와 거의 동일해 보이지만 간장으로 만들어지며 맛과 착색이 가능합니다(YouTube 참조). 진주는 무엇이든 추가되기 전에는 기본적으로 맛이 없지만 애피타이저 위에는 상당한 효과를 줄 수 있습니다. 캐주얼하고 재미있는 캐비어를 찾고 있다면 카우보이 캐비어가 여름 필수품입니다. 카우보이 캐비어는 딥 소스나 샐러드가 될 수 있으며 토마토, 검은 완두콩, 콩, 할라피뇨, 옥수수, 아보카도, 드레싱으로 만듭니다(페니 지출 기준). 전통적인 캐비어의 맛은 아니지만 신선하고 저렴하며 사람들을 즐겁게 합니다.